كيفية صنع ممبار مع الأرز

 طريقة عمل أرز برياني بالدجاج

 

لا شك في تعدد وصفات وطرق صنع الأرز فكل دولة ، سواء كانت عربية أو حتى أوروبية ، لديها طريقة مخصصة لتحضير طبق الأرز. نقدم لكم اليوم طريقة مختلفة للأرز وهو من أصل يمني ولكنه منتشر في جميع الدول العربية لأنه يتميز بطعمه الرائع ويعتبر طبق مميز ويمكن تقديمه على المائدة كطبق رئيسي لاحتوائه على عناصر غذائية متكاملة ، طريقة عمل أرز البرياني.

مقادير أرز البرياني:

* نصف كيلو صدور دجاج

* ثلاثة أكواب أرز بسمتي ويفضل أرز بسمتي ذهبي

* عدد 2 بصل متوسط ​​الحجم

* فص ثوم مفروم

* كوب زبادي

* خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي

* ملعقة كبيرة عصير ليمون

أما بالنسبة للبهارات:

* ملعقتان صغيرتان من الملح

* ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود

* 2 ملاعق صغيرة كزبرة جافة

* ملعقتان صغيرتان من الكركم

* 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

* ورقتان من ورق اللوري

* فص صغير

طريقة عمل أرز البرياني:

نقطع صدور الدجاج إلى أصابع أو مكعبات حسب الرغبة ، ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

- في قدر عميق على نار متوسطة نضع كمية الزيت ونضيف مكعبات البصل والملح ونقلب حتى يتغير لون البصل ويميل إلى اللون الأصفر ، ثم نضيف قطع الدجاج إليه مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق.

- ثم نضيف الثوم المفروم إلى الدجاج والبصل ونقلب مرتين ثم نضيف الزبادي وجميع البهارات مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى تتجانس جميع المكونات معًا.

يُغسل الأرز جيداً ، ثم يُضاف إلى القدر على النار ويُسكب فوقه أربعة أكواب ونصف من الماء المغلي ، ثم يُقلب ويُترك على نار خفيفة لمدة 20  دقيقة حتى ينضج الأرز.

يتم تقديم الأرز ساخنًا على المائدة.